蒸したお芋で一品!①カリほくお芋
作り方
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蒸し上がって冷めたら皮付きのまま大体4〜5センチの長さのスティック状にカットする。(皮付きのフライドポテトのイメージ)
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大きめのお皿に片栗粉をひいてそこにカットしたお芋を並べる。まんべんなくまぶして余計な分ははたく。
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フライパンを火にかけ、ごま油を入れて広げ、熱する。熱くなったら先ほどのお芋を重ならないように、少し隙間をあけて並べる。
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中火でカリッと焼き色がつくまで焼く。菜箸でひとつづつひっくり返してさらに反対側がカリッと焼き色がつくまで焼く。
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焼き時間はフライパンの種類や火力によりますが、鉄のフライパンでガスの場合は中火でトータル10分前後だったと思います。
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お好みでお塩をぱらっとしたり黒胡麻をかけたり、メープルシロップとシナモンをかけておやつにしてもいけます。
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コツ・ポイント
◇さつまいもの品種、色々食べてみてシルクスイートという品種のお芋が外側カリッ中滑らかで我が家では人気でした。
◇サイコロ状にして、お弁当にいれたりお茶請けにも良きです。
◇サイコロ状にして、お弁当にいれたりお茶請けにも良きです。
このレシピの生い立ち
さつまいも買ったのに、頂いたり、買ったの忘れてネットスーパーでまた、、でお芋だらけに。とりあえずまとめて蒸してサラダにしたり鬼饅頭にしたりフル活用。なかなか家族の箸が伸びなかったけどこれは好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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