万能◇玉ねぎ麹◇
ぐ～たらママン
作り方
-
-
1
-
ジップバッグに塩と乾燥麹を入れてよく振り混ぜる
-
-
-
2
-
玉ねぎの皮とヘタを取り除き、ひたすらすりおろす。うちはフードプロセッサーがないので人力ですが、あればそちらで。
-
-
-
3
-
１のジップバッグにすりおろし玉ねぎを入れたら1週間から10日常温保存。袋の口は少し開けて毎日揉みます。
-
-
-
4
-
完成したら、冷蔵庫で保存してください。
-
-
-
5
-
姉妹品の自家製◇塩麴としょうゆ麹◇もぜひお願いします。レシピID：7328998
-
コツ・ポイント
とにかく計って混ぜるだけ。あとは放置で完成します。人力で玉ねぎをすりおろす場合、換気扇とゴーグルは忘れずに。ハンバーグの下味やスープ、バターライスの味付けなどに入れても〇我が家ではコンソメの代わりに使います。
このレシピの生い立ち
調味料を気にするようになり、塩麴・しょうゆ麹・玉ねぎ麹を自宅で作るようになりました。雑菌や煮沸などに気を遣いたくないので、気楽にジップバッグで作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぐ～たらママン
