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白菜は細かく刻んでおく。写真くらいだったら縦に2〜3等分してからざく切りにするのが食べやすいかも。
にんじんは千切りにする。
白菜、にんじんともそれぞれ塩を振って5〜10分ほどおく。水分が出たらしぼってボウルに合わせる。
調味料、かつおぶし、ごまを加えてよく混ぜる。
なじませたら出来上がり。
最初から保存も兼ねてポリ袋に入れて混ぜても。かつお節、白ごまは仕上げに入れてもOKです。
副菜としてぜひ。にんじん多めになったりもします。