カレーパン
作り方
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1
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カレーは作った後、冷凍庫で緩めに固まるまで冷やす。(生地に入れるときに入れやすい。)
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2
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ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れておく。
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3
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別の小さめのボールに牛乳、バター
を入れ、レンジで人肌程度に温める。
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4
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3の、温めたボールに卵を入れ混ぜる。
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5
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2に準備しておいたボールに、3で温めた牛乳、バター、卵を混ぜ合わせたものをイーストめがけて合体する。
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6
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ボールの中でまとまるまでこねる。
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7
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大体全体的にまとまってきたら
台の上に出して滑らかになるまで
10分〜15分コネ続ける。
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8
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こねた生地をオーブンで35°の35分、一次発酵させる。
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10
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ベンチタイムしてる間に、冷やしたカレーをレンジでちょっとだけ温める。
軽くほぐれるくらい。(2分くらい)
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11
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ベンチタイムした生地を綿棒で軽めに伸ばし、解凍したカレーを入れ、穴が開かないようにきっちりとじる。
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13
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フライパンに浅く油をひき、160°になったら両面キツネ色になるまで揚げる。
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コツ・ポイント
最後の浅めの油で揚げるのは、
深い油量だと、破裂しやすい為です。
深い油量だと、破裂しやすい為です。
このレシピの生い立ち
やっとこの作り方に辿りつきました!
最高のカレーパンをどうぞ!
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