麹が入った豚こま唐揚げ

麹がついてるので、キツネ色というよりタヌキ色までいつもの唐揚げより黒くなります。

かぶら寿しについてる麹は食べない派なので、利用出来ないか考えました。柔らかくなる代償が、「焦げやすい」でした(￣▽￣)
かぶら寿し自体が、地域限定食みたいなところあるからあまり見かけないと思うけど、うちの辺りは冬のメジャー食なんです。