大根入りの麻婆豆腐

野菜と豆腐で超ヘルシー!作って、食べて、味わって(^o^)丿

材料 (2~3人分)

豆腐
1丁
大根
1/4本
豚ひき肉
180g
椎茸(生でも乾燥でもどちらでも可)
2枚
ねぎ
好きなだけ
1片
1片
醤油
カップ1/4
大さじ1 1/2
みそ
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
白胡麻
小さじ1

1

鍋でお湯をわかし1cmのさいころのように切った大根を入れ、豆腐は2cm角に切り、同じ鍋でゆでる。ねぎをきざみ調味料もあわせておく。できれば水溶き片栗粉も作っておくとよい。

2

椎茸を5mm角にきり、しょうがとにんにくをみじんぎりにする。しょうがとにんにくを炒め、豚のひき肉を入れる。火が通ったら、椎茸を入れ少し炒める。

3

2に、みそ、トウバンジャン、酒、醤油、砂糖と、水カップ1/2をいれ味が染み込むまで煮込む。水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、豆腐と大根をざるにあげ水切りをしてそっといれる。

4

3にねぎをいれてしばらく煮込み、白胡麻を振りかけてできあがり!

コツ・ポイント

このレシピどおりに作らなくっても、すきな野菜を入れてもおいしいと思うよ!

このレシピの生い立ち

昨日の晩御飯に作りました。大根って、意外とあいますよ!
レシピID : 73908 公開日 : 02/12/26 更新日 : 02/12/26

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