大根入りの麻婆豆腐

鍋でお湯をわかし1cmのさいころのように切った大根を入れ、豆腐は2cm角に切り、同じ鍋でゆでる。ねぎをきざみ調味料もあわせておく。できれば水溶き片栗粉も作っておくとよい。

椎茸を5mm角にきり、しょうがとにんにくをみじんぎりにする。しょうがとにんにくを炒め、豚のひき肉を入れる。火が通ったら、椎茸を入れ少し炒める。

２に、みそ、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ、酒、醤油、砂糖と、水カップ１／２をいれ味が染み込むまで煮込む。水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら、豆腐と大根をざるにあげ水切りをしてそっといれる。