ツナとキャベツの和え物★尾張旭市学校給食
尾張旭市学校給食Ｃ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かす。ツナは、缶を開けて、油をきっておく。
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2
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キャベツとにんじんは、６～７ミリくらいの細切りにする。
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3
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湯が沸騰したら、にんじんを入れて、火が通ってきたらキャベツを加えて、サッとゆでる。
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4
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ゆであがった野菜を冷まし、ツナと混ぜ合わせる。
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5
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しょうゆと砂糖を合わせ、④と混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
学校給食では、サラダや和え物に使用する野菜をゆでています。調理員さんの努力で、ゆでた野菜もシャキシャキとしています。ビタミンＣは、熱に弱く、水に溶けやすいので、加熱する際には手早くサッと短時間でゆでるようにしましょう。
このレシピの生い立ち
キャベツは通年出回っていますが、葉がやわらかくて水分の多い「春キャベツ」や、葉がしっかりしていて煮くずれしにくい「冬キャベツ」などがあります。キャベツには、ビタミンＣが多く含まれるので、かぜ予防や美肌づくりに役立ちます。
このレシピの作者
尾張旭市学校給食Ｃ
