せりフォルニアロール
Description
「カリフォルニアロール」に春せりを活用。宮城県のブランドギンザケ「みやぎサーモン」との相性もよく、彩り豊かな一品。
材料
(中巻2本分)
春せり
1/2束(50g)
1合分
すし酢
40ml
浅漬けの素
30ml
みやぎサーモン刺身用
80g前後
卵焼き
50g(卵1個分)
1/2個
適量
マヨネーズ
適量
(お好みで)醤油
適量
(お好みで)わさび
適量
作り方
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1
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沸騰した湯に塩を適量入れ、春せりを束のまま30秒ゆでる
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2
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ビニール袋に塩ゆでした春せりと浅漬けの素を入れて、軽く揉み30分程度漬けておく。
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3
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ごはんにすし酢を加えて寿司飯(シャリ)を作る。
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4
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巻きすの上にラップを敷き、その上にシャリを半量のせる。
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5
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焼海苔をシャリのサイズにカットし、シャリの上に置く。
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6
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その上から、春せりの浅漬け、みやぎサーモン、玉子焼き、アボカドを乗せて
崩れないようにしっかり巻く。
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7
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ラップを外し、6等分にカットして皿に盛り付ける。
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8
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盛りつけ後、上からとびっこをふりかけ、マヨネーズをトッピングする。
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9
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お好みで醤油やわさびを付けてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県産の春せりを家庭で楽しんでいただくために開発しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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