紅茶のシフォンケーキ
作り方
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1
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熱湯にアールグレイのティーバッグを1袋入れて3分蒸らし、50gの紅茶液を作ります。
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2
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もう1袋は袋を開けて茶葉を取り出し、ふるった薄力粉に混ぜておきます。
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3
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卵は卵黄と卵白に分けておきます。
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4
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ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで混ぜます。
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5
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④にサラダ油を加え、ミキサーの羽根を外して手で混ぜます。
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6
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①の紅茶液を加えてさらに混ぜます。
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7
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②の茶葉を混ぜた薄力粉を加え、さらに混ぜます。
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8
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別のボウルに卵白を入れ、きれいに洗って水気を拭いたハンドミキサーでさっと混ぜます。
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9
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グラニュー糖25gの大体半量を加えて、軽くツノが立つまで高速で混ぜます。
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10
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残りのグラニュー糖を加え、しっかりとツノが立つまで混ぜたら、最後は低速で1分ほど混ぜてキメを整えます。
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11
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⑩のメレンゲの1/3量を⑦のボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
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13
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15cmの紙製シフォンケーキ型に流し入れ、台に落として空気を抜いてから無水鍋に入れます。
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14
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蓋をして温度設定モードを160℃、タイマーを50分に設定し、中火にかけます。
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15
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焼きあがったら蓋をゆっくり水平に開け、瓶などにひっくり返して冷まし、型から外します。
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16
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食べやすい大きさに切り分け、いただきます。
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コツ・ポイント
きめ細かでしっとりふわふわした生地は、口当たりもなめらかです。
香り高い紅茶の風味と茶葉の食感はとてもおしゃれで、おもてなしにもおすすめです♪
生クリームなどをトッピングしても◎
香り高い紅茶の風味と茶葉の食感はとてもおしゃれで、おもてなしにもおすすめです♪
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このレシピの生い立ち
<よりみち2023.1月号 コンロレシピ>
CMで話題のRinnaiの無水調理鍋の「Leggiero」を使いました!(作:みづき)
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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