栗きんとん

さつまいもの皮を剥いて、さいの目に切って水にさらす。

さつまいもをザルに上げて水切りする。

鍋にさつまいもを入れてヒタヒタになるくらいの水と塩ひとつまみ、クチナシの実をお茶袋に入れて、湯がく。

温かいうちに、お砂糖、みりん、栗の甘露煮のシロップを混ぜ入れて練る。

最後に、栗の甘露煮を1/4位にカットして絡める

スプーンですくって、サランラップに巻いて茶巾絞りにして出来上がり。