トロ~リ半熟卵

トロ~リ半熟卵
簡単でバッチリそして9割がた失敗なしのトロ~リトロトロ半熟卵!!!

材料 (2人分)

卵(Lサイズ)
2個
少々

1

卵を常温に戻しておく。

2

沸騰したお湯に塩を入れ卵が割れないように卵をお玉等でそっと入れる。

3

そのまま中火強火で6分30秒茹でて取り出し冷水に入れ卵が冷えたら殻を剥いて出来上がり!!!

コツ・ポイント

卵は必ず常温に戻す

卵の大きさにより茹で時間を加減



トロ~リ半熟卵…6分30秒

半熟卵…8分

固ゆで卵…12分



ウソみたいに殻がツルッと綺麗に剥けます。煮卵にする場合は殻を剥いた半熟卵を漬け汁に漬け込んで下さい。

このレシピの生い立ち

友達がラーメン屋さんでパートを始めたラーメン屋さんの半熟煮卵が美味しくて、半熟卵の作り方を教えてもらいました。
レシピID : 739340 公開日 : 09/02/19 更新日 : 13/08/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

15/03/13

写真

ちょうどいい固茹で加減ですね。今度は半熟作ります♫

elestal

うんうん、固ゆでも美味しいよね。つくれぽどうもありがと~☆

13/09/02

写真

固ゆで卵のレシピ頂きました!次は半熟卵に挑戦します!

蓮梛のママ

つる~んとバッチリだね、つくれぽどうもありがとう~✩

13/03/12

写真

大成功で煮卵に!夫も喜んでくれました♪リピします(=´∇`=)

つぃん♪

うんうん、ホント大成功だね、美味しそうなつくれぽありがとう。

11/10/12

写真

あまりの美味しさにぶっ玉子た~~~\(◎o◎)/!

トトピー

美味しそう~ くれぐれも食べ過ぎに注意してね~☆

huhuhu13 2009年03月08日 16:33
ご飯日記にコメント有難うございますm(__)m
今週中にチャレンジ予定です!
その時はまた報告するですねヽ(^。^)ノ
yukari2001 2009年03月08日 19:24
> huhuhu13さん
うんうん、楽しみにしているね~v(^o^)
huhuhu13 2009年03月12日 00:59
夜中に失礼しますm(__)m
朝になるの待ちきれませんでしたァ~
興奮ぎみ(@_@;)
あまりにも気持ち良くて・・・

報告です!!!!!
*5個で挑戦しました。
とろ~り半塾と半熟の*中間を狙いました。
なので*7分半。
結果・・・ご覧の通りです。
剥け方には大満足\(^o^)/
火の通り加減は、*7分でも良かったのかなァ・・・
次、7分に挑戦してから*7分か*7分半か自分好み決定させたいと思っていますヽ(^。^)ノ

そこで、質問ですが・・・
卵を(入れる時)と(入れた後)のお湯の状態は*グラグラしていた方が好ましいですか?
沸騰しててもグラグラならない位を保つのが良いのでしょうか?

ぜひぜひ回答宜しくお願いしますm(__)m
yukari2001 2009年03月12日 08:50
見た見た~ すっごく上手に出来たね~
それでお湯の状態だけど今、友達に聞いてみたの、そしたらグラグラさせた状態が良いって。
でもお湯が沸騰して吹きこぼれそうになったら少し弱めてもOKだってv(^o^)
色々と試行錯誤してお好みの時間が見つかると嬉しいよね、どうもありがとう。
huhuhu13 2009年03月12日 10:18
ありがとですm(__)m
グラグラ了解(^^ゞ
今日か明日には挑戦します!
また、報告します(^^ゞ
huhuhu13 2009年03月12日 18:27
お弁当によく入れるので7分で決定\(^o^)/
一度に茹でる数は、5個までが限度かな~と感じました。
どうしても、入れる時に慎重になるんですよね(^_^;)
やり尽くした感でイッパイで~す。
有難うございました~
yukari2001 2009年03月12日 19:54
どうもありがとうね、私も勉強になったー\(^o^)/
huhuhu13さんの美味しそうな半熟卵の写真を見て私の半熟卵の写真を近日中に取り替えようと思った…v(^o^)
huhuhu13 2009年03月12日 21:23
2回目のは(グラグラ7分)*黄身の完全に火の通った状態が淵にあり、真ん中の半熟を包んでる感じ。

3回目のが(グラグラ6分)*全体的にトロトロ。

一番最初のは(コトコト沸騰を保って7分30秒)
*コトコト沸騰を保ってやると、全体的にゼリー状っぽくなりました。時間はこっつちが30秒長いのに、グラグラ7分より完全に火の通った部分は少なかったのです( ..)φ不思議~(@_@;)

これからはイライラする事なくなったので、用途に合わせてバンバン作りますヽ(^。^)ノ

yukari2001さんのおかげで~す(@^^)/~~~

★それと、今日新たにレシピアップしたんですけど、半熟卵使うんですよね・・・それでyukari2001のこのレシピID載せたんですけど良かったでしょうか?
迷惑な場合は消去しますので、お知らせ下さいm(__)m

huhuhu13 2009年03月13日 17:15
うん(~o~)伝わります~!
私のお陰だなんて・・・そんな~(@^^)/~~~
でも嬉しかったりもしてます(#^.^#)
yukari2001 2009年03月13日 19:43
半熟卵のレシピどうもありがとうね、何だか嬉しい~~~