イカの墨煮
めぐ味
作り方
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1
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ヤリイカは、胴から肝とゲソ部分を抜き
プラッチックみたいな骨を取り除く。
軽く流水で洗い、
4センチ幅くらいにカットする
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2
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玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
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3
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鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ
弱めの中火で炒め、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒め合わせる
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4
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玉ねぎが炒まって透き通る感じになってきたらトマト缶、酒、を加える
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5
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マギーブイヨンを加え、中火で10分くらい酸味が飛ぶように煮てから、イカ墨ペーストを加え、さらに5〜6分煮る
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6
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カルディなどで売っているコレを使っています
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7
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真っ黒になる、その時点で美味しそう〜
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8
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イカは煮込み過ぎると身が縮こまるので、
プリっと食べたいので最後に加える
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9
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味をみて薄いと感じたら塩コショウ少々で調味、
イカに火が通れば完成
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10
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そのまんまでも、オツマミになるし
パスタに絡めて、簡単なのに本格的なイカ墨パスタとして食べるのも最高です
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コツ・ポイント
イカを最後に加えることくらい
このレシピの生い立ち
食べず嫌いだったイカ墨パスタを、勧められて食べて美味しくてそれから好きになって、ヤリイカの旬になると作りたくなる
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
めぐ味
