菊芋を粉にして長期保存

粗めの粉は、少し水に浸して、お好みの柔らかさで使用してください。
細かいのは、そのまま使用します。

茹でて食べたり、醤油漬けで食べたりしますが、大量だと使いきれなくて、傷んでしまいます。洗って切って粉にしておけば、傷まずに済みます。
土の中で保存も可能ですが、春になって芽が出てくると、中がスカスカになるので、食用には、早めに使います。