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カブは皮をむいて8等分に。大きなかぶなら更に半分にして16等分に。
茎も綺麗に洗って細かく刻んでおきます。葉っぱはお好みで。ベーコンは1センチ角に。
鍋にカブが浸る位に水を入れ、カブが柔らかくなるまで煮ます。カブが透き通ってきたら刻んだ茎、ベーコンを入れます。
鶏ガラスープ、酒、味の素を入れ再度煮たら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけます。