イカとピーマンの肝焼きの画像

Description

イカの肝も使った、つまみにもご飯にも合う一品です。新鮮なイカが手に入ったら試してみてください(写真ボケててすいません)

材料 (2人分)

★味噌
大さじ3
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★ごま油
大さじ2
★七味トウガラシ
少々
サラダ油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    イカはつぼぬきにし、胴は輪切り、足は4から5㎝位に切る

  2. 2

    写真

    (イカを切ったところ)

  3. 3

    写真

    肝は薄皮をとり中を出して包丁でたたく

  4. 4

    写真

    3の肝をボールにいれ、★の材料をいれまぜあわせる

  5. 5

    写真

    4のボールの中に切ったイカを入れ、混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、ピーマンを塩少々加えていため、色が変わったら一度とりだす

  7. 7

    写真

    再びフライパンを火にかけ、5のイカをソースごと全部いれ、強火で炒める

  8. 8

    写真

    ピーマンを戻しいれてからめる

コツ・ポイント

イカ刺身でもOKなものなので、強火でさっと火を通し仕上げてください。そうすることで、イカは固くならず、また肝の生臭さも気になりません。

このレシピの生い立ち

職場の料理上手な先輩に教えてもらいました。
レシピID : 739603 公開日 : 09/02/19 更新日 : 09/02/19

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