鶏肉のカシューナッツ炒め
ハスカップジャム
作り方
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1
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玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを1cm角に切る。
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2
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鶏もも肉を1.5cm角に切り、酒と片栗粉をもみこむ。
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3
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☆の材料をボールに入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
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4
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フライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で透き通るまで炒める。
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5
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鶏もも肉を加え、鶏肉の色が変わるまで炒める。
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6
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ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを加え、1～2分炒める。野菜がしんなりしたら合わせ調味料を加える。
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7
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ピーナッツバターが溶けて調味料が全体に行き渡ったらカシューナッツを加える。
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8
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カシューナッツが温まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
カシューナッツはあらかじめ乾煎りしておくと香ばしさが出て、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
以前はピーナッツ油を使って作っていましたが、ピーナッツ油がなかなか手に入らないのでピーナッツバターで代用するようになりました。ナッツ大好きな家族の要望を聞きながら調味料の配合を試行錯誤し、一番評判が良かったのがこのレシピです。
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