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前日にスポンジを焼いておく。(市販のスポンジでももちろんOKです)
スポンジを2枚、または3枚にスライスする。
生クリームを七分立てにし、ガムシロップをハケで塗ったスポンジの間にクリームとフルーツを挟む。全体を適当にナッペする。
残りの生クリームを角が立つまで泡だてて、絞り袋に入れてデコレーションする。