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カットした具材をごま油で炒める。白菜一口サイズ、にんじんとしいたけは5ミリ位。
具材を軽く炒めたら、豚肉を投入。豚肉も軽く火を通す。少しピンクが残っている状態でだし汁をヒタヒタに入れる。
浮いてくる灰汁を取ります。
野菜が少し硬いかなくらいで、白菜の葉の部分を入れます。
さっと、かき混ぜる。片栗粉の準備をしておく。
ひと煮立ちしたら、水に溶いた片栗粉を入れ、素早く混ぜる。フツフツとしてくるとトロミが出てきます。
出来上がり。お好みでごま油を2〜3滴入れると香りが増します。