ちぎりパン
石垣島のごはん屋さん
作り方
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1
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大きいボールに強力粉と薄力粉と砂糖と塩とイーストをいれておく。
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2
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小さいボールにバターとショートニングと牛乳か豆乳をいれ、
ぬるめに温める。
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3
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①に②を入れ混ぜる。
大体まとまってきたら、板の上に出し
約１５分はこねたほうがふくらみやすい。
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4
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こねおわったら、オーブンの発酵機能を使って３５°の４５分一次発酵させる。
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5
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倍くらい膨らんだらOK。
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6
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大体４０gづつ、１６当分に丸める。
３５°の１５分ベンチタイム。
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7
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ベンチタイムが終わったら、
丸くツヤが出るように成形する。
スクエア型に油を塗る。
スクエア型に生地を敷き詰める。
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8
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上から霧吹きして、３５°の５０分
２次発酵させる。
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9
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オーブンを１８０°の２０分で余熱する。
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10
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余熱が終わったオーブンで、
焼く。
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11
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焼き終わったら、冷ます。
冷めたら、可愛くデコレーション。
完成
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コツ・ポイント
発酵は見て、まだ膨らんでないと思ったら、また少し長めに発酵して下さい。
このレシピの生い立ち
お隣さんがお誕生日だったのでケーキが作れないので、パンでデコレーションしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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石垣島のごはん屋さん
