イカのカルトッチョ
☆minami
作り方
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1
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イカは鮮度の良い物をつかいました。
中の墨の袋を破かないように取り除き下処理をします
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2
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ニンニク、アンチョビはみじん切りにします
ブラックオリーブ、プチトマトは半分にカットします
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3
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フライパンに少量のオイルをしき、イカの両面に色をつけます
(水分が残っていたら弾きますので注意☆)
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4
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イカを取り出し、大きめにカットしたアルミ箔にのせ、胴の部分に切り込みを入れます
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6
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ブラックオリーブ、プチトマトを入れ、混ぜ合わせます
(この後蒸し焼きにするので短時間で)
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7
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【６】をイカに彩りよくトッピングします
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8
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アルミ箔を閉じフライパンにのせ５分程蒸し焼きにします
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9
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器にのせアルミ箔を開き、刻みパセリまたはセルフィーユ、ローズマリー等お好みで
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コツ・ポイント
鮮やかな色合いが食卓を華やかに彩ります。
あまり蒸し過ぎるとイカが固くなりますからご注意★
このレシピの生い立ち
初めてのイカのカルトッチョ！
火加減が難しく、まだまだ課題が残りますがクリスマスの食卓を良い香りと彩りで
引き立ててくれました★
ワインやビールに凄く合います♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆minami
