お煮しめの蓮根で作るはさみ焼き

ひき肉にAを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
蓮根は全体に薄く薄力粉を振る。

蓮根の半分に肉だねを乗せ、もう半分で穴の中まで詰まるよう押し付けながらはさむ。

フライパンに油を熱し、２を並べフタをする。
中火で２～３分焼き、裏返してさらに２～３分焼く。