我が家のお雑煮(鶏肉版)[覚書用]

小松菜は、茹でて3cm程の長さに切っておく。

長ねぎを斜め切りにする。

鶏もも肉を小口サイズの大きさに切る。

沸騰して灰汁が出てくるので、灰汁を丁寧にとる。(ここがポイント。灰汁を綺麗にとりきると美味しい汁にになります)

灰汁が取れたら、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を入れて味を整える。

長ネギを加えて、その間にお餅をトースターで焼く(ふくらむくらい)。