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柔らか煮豚

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Description

おつまみ、おかず、ラーメンの具にピッタリ！みんな大好き柔らか煮豚です。

材料 （2人分）

豚肩ロース
500g
油
適量
ネギの青い部分
2、3本
皮付きしょうがスライス
5,6枚
にんにく
1片
砂糖
大さじ3
イゲタ彩（出汁醤油）
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
適量
水
200cc
☆食べる時に　白髪ネギ
適量
☆辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    肉にフォークを満遍なく刺す。油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで全体を転がしながら焼く。ネットをかぶせておく。

  2. 2

    圧力鍋に青ネギ、しょうがの薄切り、潰したにんにく、水、砂糖、醤油、酒を入れて煮る。

  3. 3

    圧が上がったら10分加熱し、そのまま放置して冷ます。

  4. 4

    肉を取り出し、煮汁にみりんを加え、照りととろみがつくまで煮詰める。

  5. 5

    お好きな厚みにカットし、煮詰めたソースをかけて完成。

  6. 6

    ☆煮る際にお好みで茹で卵を一緒に煮ても。

  7. 7

    ☆柔らか煮豚の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます。
    2024/01/12

コツ・ポイント

疲れますが、肉全体にフォークで穴を開ける作業を頑張りましょう。これをすることで味が染みやすくなります。
お茶パックにネギの青い部分と生姜の皮をセットして、冷凍ストックしておくと便利です。他の料理を作った際に出た余り物の再利用に。

このレシピの生い立ち

作り置き用に。圧力鍋なら10分加熱、あとは放置で美味しく作れるので。
レシピID : 7406989 公開日 : 23/01/03 更新日 : 24/01/12

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森のまいご
柔らか煮豚
by 森のまいご