【実験！】生クリームからバター作り

準備
調理器具は熱湯で消毒しておく。

ホイッパーで手動で作ってみました。
時間等、下記参照にしてみてください。

大きめのボウルに生クリームを入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。

画像…5分経過。
固めのホイップくらいの柔らかさです。

画像…12分経過。
完全にバターミルクと分離。
このくらいになったらホイップを止める。

5をザル等に上げ、バターと分ける。
バターミルクは70ml程度あるので何か料理にご使用頂いても可。

ボウルに氷水を入れ、2〜3回水を替えながらひとつにまとめ、バターを氷水の中で揉むように洗う。

清潔な容器に入れる、若しくはクッキングシートで包み密閉して3日程度で消費するようにする。