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卵は割りほぐす。長ネギはみじん切り、塩昆布は長ければ半分位に切る。
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、炒り卵を作りご飯を入れてパラパラにする。
ジャコ、塩昆布、卵を加え混ぜる。
鰹節、鶏がらスープの素、長ネギを入れ塩、胡椒で味を見る。
味をプラスするなら醤油と味の素で調整を。
器に盛りあればポロネギを掛ける。