七草粥〜食べやすい中華風〜

▪️七草粥下準備
スズナとスズシロは1cm弱のサイコロ形にカットする。
鍋に水と塩を入れ沸騰させる。

沸騰した湯に七草の葉っぱ類を入れ20秒程湯通しして、菜箸で葉を取り、冷水で洗い粗みじん切りにする。湯は残しておく。

2の湯にスズナとスズシロを入れ30秒程火を通したらザルに上げて水気を切る。

4の火を弱め、10分弱煮て煮汁がトロッとしてきたら水1/2カップを加え、スープの素、砂糖、塩を加える。

5を5〜10分煮て、全体がトロトロしてきたら、粗みじん切りした七草の葉類を加える。

6を3分程度煮て、仕上げにごま油を垂らして火を止める。味をみて必要なら塩を微量加えて味を整える。