おせち2023 一ノ段覚書
こづえちゃん
作り方
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鶏むね肉塩麹ハムを作って、よく冷ましてからスライスして詰める。31日作成。一枚肉で買ってお雑煮用の残りで充分。
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鶏もも肉梅照焼を作って、よく冷ましてから詰める。31日作成。こちらも②と同じでお雑煮用の残りで8〜10切れ作れました。
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菜花辛子おかか醤油和えを作る。31日作成。１／２束分くらいあれば充分かと。傷みやすいので、茹でた菜花はしっかり絞るべし。
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市販品はそれぞれ器に盛るなり、スライスして詰めるなりする。黒豆の調達量を間違えてとても貧相になってしまったのが反省点。
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↑さつまいもで甘露煮か芋けんぴ風のピーナッツ和えとか、やりようがあったかも。
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２０２３／１／８追記①
おせちのリメイクご飯の記録。
余った焼き豚→刻んでチャーハンの具になりました。
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追記②
黒豆(頂いたものが余ってしまった）→かぼちゃとさつまいものサラダに加えてみた。
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コツ・ポイント
好きなものを用意して詰めるのがおせちと思っています!なんでもいいんです。衛生的でさえあれば。
このレシピの生い立ち
毎年作るものだけど、来年また同じものはきっと用意できないから記録に残そうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こづえちゃん
