栗きんとんパイ
作り方
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1
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クッキングペーパーの上に強力粉と薄力粉を100gずつ計ってバター150g。バターはなるべく細かく切っておくと良いよ。
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2
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粉の上でバターを刻むようにする。
バターが細かくなって、塊が見えなくなるまで切り込む。
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3
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水を中央に注いで、周りの粉と混ぜていく。クッキングペーパーを持ち上げて、中央に寄せて押さえるようにするとまとまるよ。
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4
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粉っぽさが残ってるけど、これくらい。
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5
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クッキングペーパーで包んで綿棒で押すようにのして、また折り畳み、のすのを繰り返す。
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7
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生地を型に入れる。
クッキングペーパーはここまで同じやつを使ってるよ。型に沿ってカットしてね。250度で15分、下焼き。
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8
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栗きんとんを乗っけて、あまり生地で編み込みをして、卵液塗って、250度で20分
焼く。
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9
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焼けたら冷まして型から外す。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お正月で作ったけど余ってしまった栗きんとんを冷凍しておいた。パイ生地作ってお菓子にしちゃえばいいじゃあん。