出汁巻き卵
Description
まいにちの健康にスペイン産オリーブオイルで作る出汁巻き卵。いつものだし巻きより風味がＵＰしたレシピのご紹介です。
スペイン産オリーブ油
作り方
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1
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ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
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2
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卵焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませます。
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3
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菜箸で1を落としジュッとなるくらい温め、卵液が1/3程度で固まったら、奥から手前に巻き、また奥に移動させておきます。
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4
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空いたスペースに再度キッチンペーパーで サラダ油をひき、 3の工程を 5 回ほど繰り返していきます。
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5
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途中で大葉を並べ、卵焼きの層の中に入れます。
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6
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焼きあがった5を竹製の巻きすだれに乗せて巻き、30分ほど置いて粗熱がとれたら完成です。
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7
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食べやすい大きさに切り、大根おろし・大葉をのせた器にスペイン産オリーブオイルをかけてお召し上がってください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スペイン産オリーブオイルは洋食だけでなく和食にも合うというヒントから生まれました。
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スペイン産オリーブ油
