コンソメ・デ・ポジョ
Description
メキシコに住んでいた時定食屋さんで必ず頼んでいたチキンスープ
クックZXFPTF☆
材料
（10杯分位）
肉に付いてた分
①ニンニク(みじん切り)
3片
1個
①生姜(潰す)
３かけ
②ローリエ
3枚
②塩
大2
②パセリ(乾燥)
大2
②クミン
小1/2
②オールスパイス
小1
②セージ
小1/3
②タイム
小1/3
②シナモンパウダー
小1
②パクチー(みじん切り)
1袋(約2株)
3L
2~4個
パクチー
1/2袋
2本
中2個
1本
500g
作り方
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1
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鍋に油（2回し）を入れ、①をさっと炒める
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2
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②を入れて更に混ぜ炒める
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3
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水を入れて30分~1時間程ぶくぶく状態で煮込む
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4
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付け合せの準備。。。アボカド：1cm角に切る、パクチー：葉の部分をちぎる
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5
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野菜の準備。。。ズッキーニ&じゃが：1.5~2cm角、にんじん：1cm角、鶏肉：4等分位に切る
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6
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煮込み終わったら、鶏皮を取出し、鶏肉を火が通るまで茹でる
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7
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鶏肉を取り出して、野菜を入れ更に20分程茹でる
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8
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茹でている間に、鶏皮は小さく切り、鶏肉は手で割く
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9
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深いお皿に、鶏肉とスープを入れ、その上にアボカド&パクチーを少し入れて完成
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コツ・ポイント
煮込む時間が長いと美味しくなる！
スープにご飯を入れても美味しい
スープにご飯を入れても美味しい
このレシピの生い立ち
メキシコではどこの定食屋さんのメニューで必ずあるスープ。特に美味しいお店を探して、真似して作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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