素焚糖のりんごケーキ
大東製糖
作り方
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1
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今回使用するのは素焚糖です。
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2
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皮を剥いてスライスしたりんごをレモン（1/2）を搾ったボウルに5分ほど浸しておく。
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3
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鍋に素焚糖100gと2の水気を切ったりんごを入れて、中火で5分煮る。
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4
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りんごがしんなりしたら、シナモン、バニラエッセンスを加え、さらに7分ほど煮る。
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5
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7分経ったらそのまま冷ましておく。
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6
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ボウルにバターを加え、クリーム状になるまで混ぜる。
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7
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6に卵を加え、よく混ぜた後、薄力粉を2回に混ぜて加え、へらでよく混ぜる。
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8
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7にアーモンドプードルを加え、さらによく混ぜる。
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9
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8を丸めて半分に分け、13cmの型に半分を敷く。
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10
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その上に5のりんごを入れ、その上に残り半分の生地を置く。
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11
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10の表面に溶いた卵黄を塗り、230度に予熱したオーブンで20分焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
グラニュー糖や白砂糖はアタックが強く、ストレートな甘さが特徴ですが、素焚糖の場合はゆるやかな優しい甘さ。じんわりとしたりんごの甘みとマッチしていて、とてもおススメな組み合わせです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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大東製糖
