醤油麹で豚の生姜焼き

玉ねぎから水分がでるので大丈夫だとは思いますが、醤油麹は焦げやすいので炒める際は気をつけてください。

生姜焼きをつくるときに、醤油や酒、砂糖などで今まで作っていたのですが、醤油麹を作るようになり、甘味もあるし、発酵しているのでお肉を柔らかくしてくれたり今までの調味料の代用ができそうだと思いました。