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簡単☆にんにく醤油麹

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Description

発酵フードメーカーで作ったわが家の万能調味料のひとつ♪にんにく味の醤油麹は、いろんな料理の味付けに便利です。

材料

しょうゆ
375g
米こうじ
300g
にんにく醤油漬け
3玉
水
150g

作り方

  1. 1

    容器に米こうじ、水、醤油を入れてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    発酵フードメーカーを温度60°、8時間に加温設定する。

  3. 3

    ②加温途中、1-2回全体を混ぜる。

  4. 4

    ③8時間後、出来上がったら粗熱を取りハンドブレンダーでなめらかに仕上げて完成。

  5. 5

    ④冷蔵庫保管へ

コツ・ポイント

ハンドブレンダーがない場合、あらかじめ、おろしにんにくを準備して加えることをおすすめします。
また、生にんにくでもよい。但し、醤油漬けの方はにんにくの香りがほんのり漂う感じです。

このレシピの生い立ち

にんにく醤油漬けをたくさん頂いたので、醤油麹からにんにく醤油麹に作り替えました♡
レシピID : 7420892 公開日 : 23/01/18 更新日 : 23/05/06

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簡単☆にんにく醤油麹
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