塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ

Name: 塩麹で★ねぎ盛りふっくらポークハンバーグ
Yield: 2人分
Ingredients: ★豚ひき肉 250g; ★玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分; ★塩麹 大さじ1.5; ★おろしにんにく 1片分; ★おろし生姜 生姜; ★粗挽き黒胡椒 たっぷり; サラダ油 大さじ1; 青ねぎ(小口切り) たっぷり; 麺つゆ(3倍濃縮) 少々

Description

《発酵食品は最高》タネに塩麹を練り込んだむっちりジューシーなポークハンバーグ★たっぷりおネギと一緒に召し上がれ♪

ちーすけ♡

材料（2人分）

★豚ひき肉

250g

★玉ねぎ(みじん切り)

1/4個分

★塩麹

大さじ1.5

★おろしにんにく

1片分

★おろし生姜

生姜

★粗挽き黒胡椒

たっぷり

サラダ油

大さじ1

青ねぎ(小口切り)

たっぷり

麺つゆ(3倍濃縮)

少々

作り方

1

★を全てボールに入れる。
2

粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3

フライパンに油を中火で熱し二等分して平らに丸めた①を並べ入れます。
4

表面にこんがり焦げ目が付いたらひっくり返しアルミ箔を被せ(蓋でも)弱火にして10分〜中まで火を通します。
5

器に盛り青ねぎをたっぷり盛ります。麺つゆ少々を垂らしていただきます。

コツ・ポイント

塩麹を使うと卵やパン粉などツナギが無くてもふっくらジューシーに焼き上がります。しっかり練り混ぜるのがポイントです！
塩麹を加えたハンバーグだねは焦げやすいので火加減に気をつけます。

ハンバーグに味が付いているので麺つゆはかけすぎないでね♪

このレシピの生い立ち

一度にたっぷり出来上がる自家製塩麹の消費レシピです。このハンバーグはご飯のおかずと言うよりちーすけ家ではほぼ酒のツマミ(*≧з≦)大好きな青ねぎをてんこ盛りにして(写真の2倍)おネギと一緒に食べるのが定番です♪今日の芋焼酎のツマミに(^^)

レシピID : 7421103 公開日 : 23/01/20 更新日 : 23/01/20

このレシピの作者

ちーすけ♡

★調理師★発酵食品ソムリエ
★クックパッドアンバサダー2023
和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)
簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします
大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨
ＲoomClip ( Room No, 5283098)
こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪

　　