長芋の揚げボール
豊後高田市
作り方
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1
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長芋は皮をむき１ｃｍ厚さに切り、さっと水にくぐらせて皿に並べ軽くラップをしてレンジで７分加熱し、潰す。
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2
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ベーコンをみじん切りにして１．に加え、さらにAも加えてよく混ぜる。
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3
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１８０℃の油に２．をスプーンで６等分にすくってきつね色になるまで揚げる。（長芋により手でまるめられる場合もある）
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コツ・ポイント
一人あたり１６３Kcal、塩分０．８ｇ
大和芋より水分が多くシャキシャキ、生でも加熱しても美味しく幅広い料理を楽しめる。
大和芋より水分が多くシャキシャキ、生でも加熱しても美味しく幅広い料理を楽しめる。
このレシピの生い立ち
長芋はでんぷんを分解する酵素を含み、ネバネバのもとになる成分は胃腸の粘膜を保護したり消化を助けたりする働きがある。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
豊後高田市
