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大根を一口大に切り、タコを一口大に切り、結こんにゃくは下茹でしてアク抜きします。茹で卵を作っておきます。
鍋にだし汁500cc、みりん、酒、醬油糀、塩糀、オイスターソースを入れて具材を入れ柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら、大根に楊枝を刺して、硬さを確認。オッケーなら火を止めて味を染ませます。