ビーフストロガノフ ブラジル風
Description
あるカフェで出してるブラジル風ビーフストロガノフレシピを自分用にアレンジ。結構適当な量です。
みぅゆぃ
材料
（2〜3人分）
300g
1個
とうもろこし缶(粒タイプ)汁も入れます
1缶(400g程)
1p (100g程)
200cc
トマトペースト 6倍濃縮
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
50ml
バター
大さじ2
コンソメ
1個
塩コショウ
適宜
お好みでマスタード
少々
作り方
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1
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玉ねぎは大きめのみじん切りに、きのこも食べやすい大きさに切っておく
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2
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肉も食べやすい大きさに切り、塩コショウする
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3
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深めのフライパン(もしくは鍋)にバターを大さじ1入れて肉を焼き、軽く火を通したら1度皿に取り出しておく
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4
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残りのバターをフライパン(鍋)に入れ、玉ねぎを炒め、火が通ったら肉をフライパンに戻し、ウイスキーを入れてフランベする
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5
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※注1(私は肉を一度取り出すのがめんどくさいのでバターで玉ねぎを炒めた後、肉を入れて炒めてフランベor沸騰させてます)
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6
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※注2 ここで炒めながら小麦粉を大さじ1〜2(分量外)ほどを入れてよく混ぜるととろみが出ます。お好みで。
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7
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火が消えたらエリンギ・とうもろこし缶(汁ごと)を入れ、火を通しコンソメと塩コショウを入れ味を整える。
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8
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ケチャップ・トマトペースト・お好みでマスタードを入れて蓋をして3分ほど煮込む。
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9
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生クリームを入れて混ぜて完成
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コツ・ポイント
水を使わないので、とうもろこし缶の汁と生クリームで分量が決まります。
トマトペーストをトマトピューレやトマト缶にして水分量を増やすのもありだと思います。
トマトクリームっぽくて美味しいです。
トマトペーストをトマトピューレやトマト缶にして水分量を増やすのもありだと思います。
トマトクリームっぽくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
元義母に教えてもらったレシピです。
元義妹はこのレシピを看板メニューに店してるそうです(笑)
元義妹はこのレシピを看板メニューに店してるそうです(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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)
みぅゆぃ
