おから入りふわとろチキンハンバーグ卵ナシ

おから入りふわとろチキンハンバーグ卵ナシの画像

Description

卵を使わず、ふわとろ食感のおからと鶏のハンバーグです。黙っていればおから入りと気付かないかも。

材料 (3〜4人分)

ハンバーグ
玉ねぎみじん切り
2分の1個
柚子の皮みじん切り(なくてもよい)
適量
塩コショウ
少々
あんかけ
300cc
*めんつゆ
大さじ3
*オイスターソース
大さじ1
*生姜すりおろし
小さじ2
片栗粉と水少々
とろみ用

作り方

  1. 1

    ハンバーグの材料をボウルに入れてよくこねる

  2. 2

    写真

    フライパンを熱しサラダ油適量入れ、ハンバーグ種を大きめのスプーンで落とし入れる。

  3. 3

    中火で裏表2分ずつ焼いて、焼き色をつける。

  4. 4

    あんかけの*を加えて、ふたをしてぐつぐつ5〜6分煮る。

  5. 5

    水とき片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

このハンバーグ種は柔らかく粘りがあるので手で整形するより、スプーンで直接フライパンに種を丸くなるように落とした方が楽です。長芋でつるっとした食感なのであんかけソースが合うと思います。

このレシピの生い立ち

おから入りの和風ハンバーグを作ろうと思い、残っていた長芋をすりおろして入れてみたら、卵ナシでもうまくできました。
レシピID : 7424219 公開日 : 23/01/21 更新日 : 23/01/21

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