難波葱と海老のかき揚げ

難波葱は1㎝幅の斜め切りにし、青い部分と白い部分を混ぜる。

冷水に卵を入れて混ぜ、薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ衣を作る。

ボウルに①と小えびを入れ薄力粉で打ち粉をし②に入れて衣を絡めてから10㎝角に切ったクッキングシートに4等分にしてのせる。

だししょうゆと水を鍋にあわせひと煮立ちさせ、器に入れて④に添えたらできあがりです。