手羽元と大根の塩麹煮

Name: 手羽元と大根の塩麹煮
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 手羽元 10〜12本; 塩麹 大さじ2; 大根 1/3本; ごま油 大さじ1; おろし生姜 ひとかけ; 水 200ml; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 甜菜糖（砂糖） 小さじ1

Description

発酵食品は最高！
塩麹でほろほろの手羽元になります。

mikassi＊

材料（2〜3人分）

手羽元

10〜12本

塩麹

大さじ2

大根

1/3本

ごま油

大さじ1

おろし生姜

ひとかけ

水

200ml

醤油

大さじ2

みりん

大さじ1

甜菜糖（砂糖）

小さじ1

作り方

1

手羽元にフォークで穴をぶすぶすとあけ、塩麹に漬けて30分以上置く（一晩置きました）
2

大根はいちょう切りにする
3

お鍋にごま油をひき、すりおろした生姜を入れ香りがたったら手羽元を入れる
4

両面に焼き色がつくように焼く（焦げ付きやすいので注意）
5

大根、水200mlを入れ蓋をして20分煮込む（時折り様子見てかき混ぜたりしてください）
6

醤油、みりん、砂糖を入れ蓋はせずに5分ほど煮込んで完成

コツ・ポイント

煮込み時間はお肉と大根の様子を見て調整してください。
大根は下茹ですると時短になります。
生姜はチューブのものでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

大人も子ども大好きな手羽元を塩麹で仕込んで煮込みました。

レシピID : 7426888 公開日 : 23/01/23 更新日 : 23/01/23

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)

2023年3月1日

ykmr4

圧力鍋で1.5倍の量と人参、こんにゃくも投入！生姜と塩麹で優しいお味😋手羽元もホロホロで子どものために骨外したから見た目が…💦

#簡単美味しい #優しい煮物 #塩麹でやわらか #良い出汁 #食べたしたら止まらない #大根消費 #人参消費 #手羽元ホロホロ #家計に優しいレシピ #ご飯がすすむ #箸が止まらない #季節の味

2023年2月13日

かんちゃんかなちゃん

大根を薄切りに、醤油を醤油麹でつくってみました！ほっこり美味しかったです。また作ります！

#ほっこり美味しい

2023年2月8日

初れぽ

ＭＩ−ＳＡＮ

手羽元を塩麹に3時間漬け込んで焼きました。ちょっと大根が足りなかったのが残念ですがお肉がとても柔らかくて美味しかったです♪

#手羽元がごちそうに #大根 #塩麹活用 #煮物

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手羽元と大根の塩麹煮

Description

材料 （2〜3人分）

作り方

1

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6

コツ・ポイント

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