砂肝のやみつき漬け
びわすけキッチン
作り方
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1
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エリンギを5〜7ミリぐらいの輪切りに、にんにくは潰して芯を取り、好きな大きさに切り分ける
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2
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砂肝は半分に切り、山になってる側を格子状に切り込みを入れる。塩コショウをふる
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3
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フライパンにごま油をひいて熱し、2の砂肝を炒める。赤いところがほぼなくなるぐらいまで。
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4
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エリンギを入れ、8割火が通ったらにんにくも入れて炒める。
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5
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全体に火が通ったら、水と醤油、味の素、黒胡椒を入れ、全体に馴染んだら火を止めて放置。
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6
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食べる時に小ネギとラー油をかける
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コツ・ポイント
リュウジさんのやみつき砂肝をアレンジして、ニンニクに火を通すようにしました。味付けもフライパン上で行います。
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピから、自分流に変えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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