次の日もふんわり「クリームチーズパン」
はるまきっちょ
作り方
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1
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中に包むクリームチーズのフィリングをつくる。なめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす
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2
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バター以外の材料をボウルに入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
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3
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台に出し7分程捏ね、5分程たたく
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4
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バターを加え更に捏ねます
表面がなめらかななったらボウルにいれ、一次発酵（30℃60分）
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5
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発酵後取り出し、パンチをしてガス抜きをします。再び発酵させる。（30℃30分）
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6
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発酵完了の確認は、粉を指につけ生地を押す。しっかりと跡が残ればOKです
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7
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台に出し、6等分にする
ベンチタイムをとる（20分）
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8
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成形する。楕円形に広げ、冷やしたクリームを包む。その際閉じ目はしっかり閉じてください
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9
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1.5倍になるまで二次発酵させる（40℃40分程）
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10
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発酵後、上部をハサミで切り込みします
粉を振る
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11
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210℃に予熱したオーブンにいれ、13分焼きます。
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コツ・ポイント
クリームのフィリングは扱いにくいですが、しっかりと閉じ目は閉じてくださいね。焼成後、クリームが溢れますが、これが食欲そそります！
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストにより、自分好みに調整してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はるまきっちょ
