我が家のタイカレー
Description
いつも適当にベロメーターで作ってましたが、今回測ってみたので、覚え書きです。
marhiryo
材料
（5人分）
水煮1パック
3.4本
1パック10本程度
サラダ油
大さじ1
1.5L
ナンプラー
おたま1杯（約50cc）
トムヤムペースト
大さじ1強（３０g）
250cc（1パック）
作り方
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1
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鶏肉はなるべく小さめ（2✖️1cm）に切る
ナスは1cm幅の輪切り
たけのこも食べやすい大きさに切る
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2
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1の材料をサラダ油を熱して鍋で炒める。具材に油が回ったら、水を入れて沸騰させる。鍋は大きめが良い。
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3
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沸騰したら、ナンプラー、トムヤムペーストを入れる
トムヤムペーストはお味噌汁を作る要領で、おたまで
溶かす
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4
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トムヤムペーストも溶けて、再度鍋全体が温まったら、
ししとうを入れる。ししとうが無い季節なら、ピーマンで、緑色を追加する
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5
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最後にココナッツミルクを入れる。紙パックにペースト状のココナッツがくっ付いているので、スープを入れて溶かす。ヤケド注意
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6
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ごはんに掛けて召し上がって下さい。
フォー、春雨、ソーメンもありです。
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コツ・ポイント
缶のココナッツミルクだと余ってしまうので、紙パックタイプのココナッツミルクは助かります。
たけのこは春先に茹でて、薄い出汁に浸した状態で冷凍してます。トムヤムペースト、ナンプラー、ココナッツミルクはカルディ で購入してます
たけのこは春先に茹でて、薄い出汁に浸した状態で冷凍してます。トムヤムペースト、ナンプラー、ココナッツミルクはカルディ で購入してます
このレシピの生い立ち
結婚した当時に購入した山本麗子先生のレシピは、コンソメキューブ状のトムヤムキューブのレシピでしたが、
ある時から販売しなくなり、困って代案を考えた末にたどり着いたのがカルディで売ってたトムヤムペーストレシピです。
ある時から販売しなくなり、困って代案を考えた末にたどり着いたのがカルディで売ってたトムヤムペーストレシピです。
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