とろける!チーズケーキ
作り方
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2
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クリームチーズとサワークリームをクリーム状にして混ぜ、砂糖と卵黄を加えしっかり混ぜる。牛乳を少しずつ加え、しっかり混ぜる。
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4
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クラッカーを敷いた型に生地を8分目くらいまで入れ、天板に湯をしいて200度で10分、160度に下げて40分~1時間様子を見ながら蒸し焼きにする。途中湯が無くなったら足しながら焼く。
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5
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冷蔵庫でしっかり冷やす。
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コツ・ポイント
ポイントはグラハムクラッカーだけを敷くこと。チーズケーキ生地から水分が出るのでバターは加えません。このレシピでは生地はどうしてもへこみます。
このレシピの生い立ち
たまたま、チーズケーキを作った時にコーンスターチを入れ忘れて、すごくおいしかった。
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