ふきのとうのお浸し（基本のアク抜き下処理

Name: ふきのとうのお浸し（基本のアク抜き下処理
Ingredients: 蕗の薹 4個; 塩 ひとつまみ; 鰹節 適量; 醤油 適量

Description

蕗の薹のあの独特な苦味をダイレクトに楽しめる一皿です。大人味！癖になります♪

4個

塩

ひとつまみ

適量

醤油

適量

アク抜きが難しいと思われがちですが、塩水で軽く茹でて水に浸すだけ！意外と簡単です♪
茹で時間と浸す時間はお好みに合わせて調整してみてください☆

蕗の薹って天ぷらと蕗味噌しか食べたことがなかったんですが、他の食べ方もやってみたくて♪
農家さんに教わりました♬アク抜き時間と茹で時間はいろいろ試してみましたが、お好みで調整できるようにしました。

レシピID : 7433930 公開日 : 23/01/31 更新日 : 23/01/31