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能登金時のコロッケ（チョコ刻み）

能登金時のコロッケ（チョコ刻み）の画像

Description

さつまいもが苦手の方でも美味しくいただけるように作りました。
甘く、ホクホクした食感の能登金時でぜひ作ってみて下さい。

材料 （小さめ10個）

能登金時（さつまいも）
250g
チョコレート（ミルクがオススメ）
75g
砂糖
20g
薄力粉（衣用）
適量
卵（衣用）
1個
パン粉(衣用)
適量

作り方

  1. 1

    チョコを刻み、さつまいもは3cmに切り、厚めに皮を切る。
    切った皮は、みじん切りにする。

  2. 2

    3cmに切ったさつまいもは水に3分さらす。

  3. 3

    さつまいもの水気を切り、ラップをかけ、600wで4~5分柔らかくなるまで加熱。

  4. 4

    加熱後、フォークなどで潰し、刻んだチョコレート、砂糖、みじん切りにした皮を入れて混ぜる。

  5. 5

    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    形を整えて、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  7. 7

    170℃に熱した油に、６を入れ、揚げる。

  8. 8

    きつね色になったら、キッチンペーパーの上に乗せる。

  9. 9

    写真

    完成！

コツ・ポイント

チョコレートの味は好みですが、ビターだと、少し苦味が強いです。
チョコが一箇所に固まらないように、気をつけて下さい。

このレシピの生い立ち

能登金時は、世界農業遺産に認定されている土地で育ったさつまいもです。
レシピを通じて、能登金時についても知って欲しい気持ちから作りました。
参考
DELISH KITCHENさんより、
変わり種の甘いコロッケ♪さつまいものチョココロッケ
レシピID : 7434590 公開日 : 23/02/01 更新日 : 23/02/01

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能登金時のコロッケ（チョコ刻み）
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