No3132海老とブロッコリーのパスタ

海老の殻を剥き腹開きにして背わたと尾を取る。

海老を塩、黒胡椒で揉んで滑りが出たら水で洗い流し水気を拭き取る。

パスタを表示時間通りに茹でる。

水気を拭いた海老、塩、黒胡椒、ミニトマト、白ワイン、を加え蓋をして蒸し焼きにする。

海老に火が通ったら牛乳とドライパセリを加え煮立て全体を和える。

海老を取り出し、残ったソースにパスタを加え文字通り乳化させ塩で味を調える。