バレンタイン　〜ガナッシュクッキー〜

〜ココアクッキー〜

薄力粉とココアパウダーを2〜3回ほどふるい、よく混ぜておく。

常温に戻したバターと粉糖を練り合わせ、溶いた卵を数回に分けて混ぜる。

全て混ざり切ったらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

固まった生地を冷蔵庫から取り出し、生地を麺棒などで薄く伸ばす。

伸ばした生地を正方形に成形し、クッキングシートに乗せる。

〜ガナッシュ〜

チョコを刻む、又は手で割る。

刻んだチョコに生クリームを入れ、焦げないように様子を見ながらレンジで温める。

全体がなめらかになったら常温に戻したバターを加え、バターが全て溶け切るまで混ぜる。

底が平らな型を用意し、好みの厚さになるよう流し込む。

冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。（触ってもベタつかない程度）

ボウルに生クリームを入れ、氷水に当てる。

生クリームにグラニュー糖を加え、生クリームを垂らした時に跡が残る程度まで泡立てる。

いちごパウダーを加え、全体に馴染むまで混ぜる。

冷蔵庫で冷やしておいたガナッシュをカットし、クッキーでサンドする。

サンドしたクッキーの上に生クリームを絞り、粉糖をふるったら完成。