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ほっこり♪伊吹大根のポトフ【食遺産】

ほっこり♪伊吹大根のポトフ【食遺産】の画像

Description

火を通すとじゃがいものようにホクホクとした食感になる伊吹大根を使ったポトフ。冷蔵庫の余りものでできる簡単レシピです！

材料 （4人前）

伊吹大根
2本
にんじん
1本
ブロッコリー
1/2個
ベーコン
180g
水
1.5L
コンソメ
10g
スライスチーズ
4枚
黒コショウ
適量
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根を分厚く輪切りにする

  2. 2

    写真

    皮を剥いて角を面取りし、切り込みを入れる

  3. 3

    写真

    鍋に大根・にんじんを入れる

  4. 4

    写真

    水1.5L入れて煮込む

  5. 5

    写真

    ベーコン・コンソメ・ブロッコリーを入れる

  6. 6

    写真

    チーズを大根の上にのせてスープをかける

  7. 7

    写真

    最後に黒コショウで風味付け

コツ・ポイント

大根は「面取り」「切り込み」をすることで味が染み込みやすくなります！

このレシピの生い立ち

テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
近畿随一の豪雪地域・伊吹山で育つ伊吹大根。水分が少なく辛味が凝縮しているためおろしで食べると辛さを堪能でき、火を通すと辛味が消えうま味と甘みがアップするんです！
レシピID : 7437099 公開日 : 23/02/05 更新日 : 23/04/26

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ほっこり♪伊吹大根のポトフ【食遺産】
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