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ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。挽肉を加えて炒めます。
余分な水分を拭き取って、調味料をすべて加えます。軽く炒めたら、水50ccを加えて煮詰め、水分が飛んだら完成です。
鍋に豆乳と片栗粉を入れて、火を通します。とろみが出てきて少し湯気が出るくらいがちょうど良いです。
沸騰直前に火を止めてナチュラルチーズを加えて混ぜ合わせます。
サルサソースをかけると味がうるさくならので今回はタコスミートとチーズソースのみのシンプルな作りにしてます。